Insubrico Metodo Classico Pas Dosé - Tenute Sella

Insubrico nasce lungo la dorsale Insubrica, una linea geologica che attraversa l’Alto Piemonte separando Alpi settentrionali e meridionali. Qui il Nebbiolo cresce su suoli di origine vulcanica, sabbie plioceniche e argille caoliniche, con pH acido e condizioni climatiche peculiari. Le uve provengono da vigneti storici di Bramaterra, Lessona e Coste della Sesia, con un’età media di 45 anni. Dopo diraspatura e pressatura soffice, il mosto fermenta in acciaio a 15°C; segue la rifermentazione in bottiglia e un affinamento di 36 mesi sui lieviti, senza dosaggio finale. Nel calice si presenta teso e verticale, con perlage fine e continuo. Il profilo aromatico è asciutto e preciso, con richiami minerali, agrumi e leggere note evolutive. Il sorso è netto, incisivo, sostenuto da acidità e struttura, espressione pura del Nebbiolo e del suo territorio. Un Metodo Classico rigoroso, identitario, pensato per chi cerca profondità più che immediatezza.